一些无独立包装，无任何保鲜措施的月饼，保质期竟可达45天。月饼专家对此十分肯定地表示：此类月饼保质期最多15天左右。
上海闻喜路上一家面包房内，近百个无独立包装的广式月饼被放置在一个半敞开式的玻璃柜内，店员称保质期为7天；在永丰食品商场，上海一定好食品厂月饼专柜内的近百个广式月饼，存放条件也是如此，店员却说：“月饼质量非常好，放上45天也不会坏。”但除了月饼名称、价格外，记者没有看到任何生产日期、保质期的标识。当记者对月饼的生产日期表示怀疑时，店员立马声辩“都是当天出产的”。
记者昨天下午就此事致电该月饼生产企业上海一定好食品厂，“裸装月饼的保质期为15天，有包装的月饼为30天，45天保质期的说法子虚乌有。”该厂相关负责人称：“我们一直要求商家在月饼的价格牌上，同时注明生产日期以及保质期。”
全国面包师分会副理事长、月饼专家汪国钧表示：“为了保鲜，一些生产厂家会在月饼饼皮内放防腐剂，保质期长达几个月是可能的；但裸装的月饼由于受到外界温度与湿度影响较大，保质期一般不会超过三周，一些如蛋黄、椰蓉馅心的月饼保质期仅10天左右。”
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我国《散装食品卫生管理规范》中明确规定，经营者销售的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及。
由 coverer 发表于 August 29, 2005 03:37 PM